No Oriente Médio , alguns pastores observavam que certas cabras procuravam comer certas frutas vermelhas e que lhe davam muita energia, a partir daí o homem passou a colher , secar e beneficiar esta fruta, originando o café.
A cabra é um animal muito curioso, e experimenta de tudo , faz da sua dieta , um equilíbrio buscando nutrientes do que precisa para sua alimentação.
O leite de cabra sempre foi apreciado desde antes de Cristo , como consta no contos bíblicos e passagens da Bíblia e sempre foi uma importante fonte de alimentação para o homem.
Em algumas regiões da Europa , a cabra é um animal denominado doméstico, pois muitas pessoas as criam em suas propriedades de forma a produzir o leite para o seu consumo assim como a produção artesanal do queijo.
O leite de cabra é naturalmente homogeneizado , encorpado e um excelente alimento, recomendado para crianças e adultos que tem problemas de digestão com a gordura de outros leites , uma vez que o leite de cabra possui micro partículas de gordura, sendo de fácil digestão e tendo algumas características semelhantes ao leite materno a nível de proteínas , tipo e tamanho da gordura. Também é recomendado aos idosos , por ajudar na reposição do cálcio e nutrientes.
O leite de cabra é menos alérgico , tem menos colesterol, é mais digestivo e tem mais cálcio.
